①木腐菌 如香菇、滑子菇、木耳等，多以闊葉木本植物的木屑（材）作為栽培基質(zhì)。野生條件下，常生長于干枯木上。

②草腐菌 如草菇、姬松茸等，不能利用木質(zhì)材料，而主要以草本植物特別是禾本科植物的秸稈（如麥秸、稻草、玉米芯等）為主要碳源。在野外常見于腐熟的廄肥和腐爛的草堆中。

③糞生菌 如雙孢菇、大肥菇等，野生條件下，常見于發(fā)酵后的牛糞、馬糞的糞堆上；栽培時只可利用草本秸稈，而且需要添加大量的馬糞、牛糞、雞糞、廄肥、化肥等含氮量豐富的原料。

④土生菌 野生條件下，多發(fā)生于林地、坡地、水溝旁的地面上。有的其發(fā)生處土層下面有其生存的基質(zhì)（枯枝、腐根等），如雞腿菇、竹蓀等，這類菌較容易人工栽培；而有的則距其生長基質(zhì)很遠(yuǎn)，如羊肚菌，這類菌多數(shù)不易人工栽培。